Грибной пудинг

Грибной пудинг
(поваренная книга 1847 г.)

Сварив, отжав и мелко изрубив потребное количество хороших грибов, прибавляют несколько обжаренных в масле луковиц, немного перцу и по вкусу соли, 0,5 фунта ( 1 фунт - 0,453592 кг.) орехового или макового масла, немного грибного или рыбьего бульона и достаточное количество тёртого белого хлеба , чтобы вышло густое тесто.
Выложив его в намазанную маслом кастрюлю. поставить в печь и держать до готовности и подать к столу с белым или красным соусом.